生物化學快速檢測技術主要用于大腸菌群的檢測，應用領域涉及到鮮乳中菌落總數快速測定、畜禽產品大腸菌群快速測定技術規范等:致病微生物快速檢測的主流技術大多為國外技術。納米技術2003年以后才逐漸在食品安全快速檢測中應用，但其發展迅速。納米技術與生物學、學等技術結合應用于食品快速檢測是研究趨勢。隨著我國食品產業的迅猛發展，各類食品生產加工、經營企業越來越多，為了迎合消費者對食品外觀、口感、方便性、保存時間等方面的喜好和需求，置國家法律于不顧，摻雜摻假，添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止。隨著各類型食品問題的出現，越來越多的人開始關注食品檢測服務。
用在日常監督監測中，使實驗室監測不到的生產環境、加工條件以及流通環節不便于檢測的食品或食物得到有效監控，尤其是欠發達地區和廣大農村。可擴大食品安全監測范圍，加大發現問題食品的概率，將風險預警前移或將問題解決在萌芽之中。用在大型活動食品安全保障中，有利于預防性食物的發生。用在應急事件處理上，可以快速篩查食物因子，防止其進一步擴散以及贏取搶救患者的佳時間等。通過開展快速檢測為食品安全監管提供有效的技術支撐，提高監管的針對性和靶向性，提高監管的工作效率。
近些年，我國食品產業迅猛發展，各種類型的食品加工生產企業越來越多，良好的發展前景使一些置國家法律于不顧，添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止，這些為了能夠迎合消費者對食品口感、外觀、保存時間等方面的需求，開始進行摻雜摻假行為，因此，建立健全科學的食品檢測體系就顯得十分重要，而食品檢測服務通過對食品的檢測，將食品中的不良物質以及營養成分進行分析，在一定程度上保障了食品安全生產，提升了國家對食品的檢測能力，進一步提高了人們的生活質量與安全。
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